夹层锅大家都不陌生,生活中也经常会用到,但是有时候使用方式不当会有隐患,下面就带大家一起来看一下夹层锅的常见故障和使用方法吧!
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅的种类也是多种多样的,如果炒面粉或者熬制药液,需要加盖,加盖会防止物料挥发、热量散失,避免粉末到处飞溅,如果是一般的熬糖、煮粥等加工,则没有加盖的必要。
如果温度升的太快,不开锅,导油少。 温度升不上去,首先检查是不是感应插头接触不好,然后再查电热管是否有损坏。电压要达到380伏,接线头咬紧固。如发现喷油现象,是油中有水,请立即更换, 一定连接地线。
将锅刷洗干净,投入物料,在开机使用前,需检查一下导热油油位是否到达规定油位、打开上边的注油阀,接通电闸,打开红色开关,将温度控制旋钮旋转到所需温度,多数180℃左右,不能超过280℃,随后进行正常生产。使用完后,需关闭电闸,关闭注油阀,可倾夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。
以上就是夹层锅的故障处理及使用方法,希望能在日常生产中对大家有所帮助!